Agricoltura
biologica: che cos'è
L'agricoltura biologica e' un metodo di produzione
agricolo che utilizza tecniche rispettose della
fertilita' intrinseca del suolo, della natura delle
piante, degli animali e dell'equilibrio ambientale;
tali tecniche ottimizzano fra loro questi fattori
di produzione interdipendenti ed escludono l'impiego
di concimi, fitofarmaci e medicinali veterinari
chimici di sintesi e Organismi Geneticamente Modificati
(OGM).
Praticata in Europa fin dal primo Novecento, l'agricoltura
biologica dell'Unione Europea e' oggi disciplinata
dal Regolamento CEE 2092/91 (per le produzioni vegetali)
e 1804/99 (per le produzioni animali). I due
Regolamenti prevedono precise norme tecniche di
produzione alle quali devono obbligatoriamente attenersi
agricoltori, allevatori e preparatori che intendono
commercializzare come "biologico" il loro
prodotto.
In Italia il rispetto di tali norme tecniche di
produzione viene controllato tramite ispezioni
nelle aziende biologiche da appositi
Organismi di Controllo riconosciuti e autorizzati
dal Ministero delle politiche Agricole. Sull'attivita'
degli Organismi di Controllo, che in Italia sono
9, vigila l'Ente Pubblico (la Regione e lo Stato).
Gli agricoltori che intendono produrre secondo le
norme dell'agricoltura biologica devono quindi obbligatoriamente
sottoporsi al controllo degli Organismi di Controllo,
i quali rilasciano - se tutte le norme vengono rispettare
- la certificazione. A queste condizioni il prodotto
potra' riportare in etichetta, oltre alle indicazioni
di legge, la dicitura "Agricoltura biologica
- regime di controllo CEE" e il nome di organismo
di controllo che ha rilasciato l'autorizzazione.
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